Szalagvágás után koccintás Érpatakon
Érpatak – Pénteken avatták fel a
felújított és kibővített
Zsindelyes Pálinkafőzdét
Érpatakon.
A hungarikumok gyártása
és népszerűsítése a
nagyvilágban nemcsak a nemzeti
büszkeség miatt fontos, hanem mert
jelentős gazdasági haszonnal is
járhat. Nem véletlen, hogy a
kormány is felsimerte ennek
fontosságát, s pályázatok
révén lehetőséget adott arra,
hogy a hungarikumnak
számító pálinkát
előállító főzdék
bővíthessék,
felújíthassák az üzemet.
Ezzel a lehetőséggel élt az
érpataki Zsindelyes
Pálinkafőzde is. A
felújított és
kibővített üzemet október
16-án, pénteken avatták fel
Gráf József
földművelésügyi és
vidékfejlesztési miniszter
részvételével.
Modern az új főzőüst
A Zsindelyes Pálinkafőzde Kft.
mintegy 113 millió forint vissza nem
térítendő támogatást
nyert márciusban, amelyet hitellel és
saját erővel egészítettek ki
a tulajdonosok, s az üzemben májusban meg
is kezdődhetett az eddigi legnagyobb
beruházás. Az új
beruházás során az üzem
gazdagabb lett egy 1000 literes
pálinkafőző-üsttel, amely mind a
két pálinkafőzési
technológiát tudja alkalmazni,
tehát egy és két
lépcsőben is lehet pálinkát
főzni az új berendezéssel.
Természetesen ezt a megnövekvő
pálinkafőző kapacitást a
gyümölcs
előkészítésének
és cefre erjesztésének is
követnie kellett. Ebből adódott, hogy
a gyümölcsfogadó szint le kellett
fedni, hogy az időjárás
viszontagságaitól függetlenül
lehessen cefrézni. A cefretároló
tartályokat szendvicspanellel vették
körbe, így a terem
hőmérsékletét lehet
szabályozni. Erre a fűtésre a
főzdéből kikerülő gőzt
használják fel másodlagosan.
Új késztermék raktár is
készült 530 négyzetméteren,
míg az átalakított
pálinkatároló- és
érlelő épületben egyszerre 123
ezer 500 liter pálinkát tudnak
érlelni. A mostani beruházás
eredményeként egy új
palackozó gépet is üzembe
állítottak.
Gráf József miniszter
ünnepi beszédében többek
között azt hangsúlyozta, hogy fontos
védeni nemzeti italunkat, ezért is
született meg a törvény a
pálinkáról, valamint a
minőség megóvása
érdekében létrehozták a
Magyar Nemzeti Pálinkatanácsot is. Nem
elég azonban itthon
népszerűsíteni a
pálinkát, a nagyvilágban is jelen
kell lenni ezzel a hungarikummal. Mindezek
miatt döntött úgy a
minisztérium, hogy uniós és hazai
forrásokkal támogatja a
pálinkafőzdéket.
Hagyományápolás
– Érpatakon már az 1830-as
években működött
pálinkafőzde a
Dessewffyek birtokán –
idézte meg a múltat Orosz
Mihály Zoltán,
Érpatak polgármestere, aki utalt
arra is, hogy a községben mindig is fontos
volt a hagyományápolás.
Napjainkban nemcsak a munkahelyet is adó,
így lakosságmegtartó erővel
is rendelkező pálinkafőzde folytatja a
hagyományok ápolását, hanem
többek között az Érpataki
Asszonykórus, az idősek
népdalköre és a Hajlika
Óvoda kicsinyei is ápolják a
múlt értékeit.
Papp József, az
ünnepség házigazdája, a
Zsindelyes Pálinkafőzde Kft.
ügyvezető igazgatója arról
szólt az avatási ünnepségen,
hogy hiba lett volna kihagyni a jó
pályázati lehetőséget. Az
1984-ben, vagyis éppen 25 évvel
ezelőtt családi
vállalkozásként alapított
üzem elért kapacitásának
csúcsára, éppen megérett
már a felújításra, a
bővítésre, vagyis nagyon
jókor jött a pályázati
kiírás a támogatásra. A
fejlesztést az is indokolta, hogy
hazánkban a pálinka ismét
reneszánszát éli, s a
külföldi országokban is egyre nagyobb
az érdeklődés e minőségi
hungarikum iránt.
– M. Magyar László -
