Ha megkóstolod a szabolcsi háziasszony ketchupját, többé rá se nézel a boltira!

Sokan megrettennek a gondolatra, hogy maguk főzzék be a ketchupot, hiszen nehéz eltalálni a kellő sűrűséget, és nem is biztos, hogy a végeredmény finom is lesz.

Forrás: Boros Valéria (Vali hagyományos konyhája, Facebook)

Nekik hatalmas segítség Boros Vali receptje, aki lépésről lépésre leírta, hogyan kell ezt az ízesítőt elrakni. Ráadásul a recept tartósítószer- és adalékmentes!

Hozzávalók:

3 kg paradicsom

4-5 paprika

4-5 fej hagyma

1 fokhagyma

1 zellerzöld

6 db alma

ízlés szerint só

1 teáskanál fehér bors

1 kiskanál oregánó, őrölt babérlevél, kakukkfű és bazsalikom

Így készítsd el:

A zöldségeket, gyümölcsöket és a fűszereket tedd fel egy nagy fazékba, és alaposan főzd szét.

Botmixerrel pürésítsd, majd forrald fel újra. Ha úgy látod, elég krémes, tehetsz bele ízlés szerint cukrot – ezután forrald fel újra.

Pár perc rotyogás után töltsd a forró masszát kifőzött, csírátlanított üvegekbe még forrón. Boros Vali a készre főtt ketchupot az üvegbe töltés előtt nagyméretű teaszűrőn is átpasszírozza, így garantáltan olyan állaga lesz, mint a boltinak.

A tetejére tegyél egy hajszálnyi olajat, majd tedd száraz dunsztba az üvegeket.

Forrás: ripost.hu