Foszlós kenyérben a stabil jövőnk

A tegnap délelőtti, a hat

előadónak köszönhetően

érdekfeszítő

előadás sorozat

nyitányaként a pék- és

cukrász utánpótlást

nevelő nyíregyházi Westsik

Vilmos Szakközépiskola

igazgatója elmondta: a Magyar

Pékszövetség s vele az

egész szakma 5 éve ünnepli

ezt a napot, amelyen a magyarság

számára különösen fontos,

ma már százféleképpen

készített mindennapi, áldott

kenyerünk a főszereplő.

Abszurdum, és csakis a már megtapasztalt

válság lehet a

végkifejlete a folytonos

növekedésnek, amely a

fogyasztásra épít, vagyis

azt a tévhitet terjeszti, hogy annál

többet érünk, minél többet

fogyasztunk – figyelmeztetett

nyitóelőadásában

Máthé Endre a

Nyíregyházi Főiskola (NYF)

rektorhelyettese . Hozzátette: ez a

tendencia messze áll a

fenntarthatóságtól, s

revíziójának a következő

10-20 évben törvényszerűen meg

kell történnie.

A fenntartható fejlődés

bázisát az

élelmiszergazdaságban

különösképpen a tudás

alapú gazdasági

társadalom jelentheti, ez utóbbi

viszont a törvényességen és

az erkölcsösségen kell nyugodjon.

Hazánk számára az

agrárinnováció jelentheti

a felemelkedés útját, hiszen

adottságaink alapján

élelmiszeriparban voltunk és

lehetünk ismét nagyhatalom.

A világon egyedülálló

élelmiszertermelési

lehetőségeinket taglalta

Vágvölgyi Sándor a

NYF tanára, aki a kiváló

minőség feláldozását

/háttérbe szorulását

bírálta a hozam hajszolás

és a „polcállóság"

oltárán. E tendenciák mellett

uralkodóvá vált a

hibridizáció, amire jó

példa a káposzta: ízletes,

vékony levelű, magas C-vitamin

tartalmú lapos hazai fajtáit

kiszorították az üzletek

polcairól az ott hetekig elálló,

tartós, de nekünk becses

minőségében a mienktől messze

elmaradó, gömbölyű dán

hibridek.

Kapcsolódó hírek:

Új kenyérfajta megyénkben

Új fajták és

lehetőségek a Nyírségi

növénytermesztésben

Kisvárda legfrissebb hírei

- Galambos Béla -